söndag 8 juli 2012

Dumlegrottan


Både gott och enkelt

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter.

Ingredienser 
200 g smör
0,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,75 tsk malen kanel
4,5 dl vetemjöl
1-2 påsar á 120g med Dumlekolor

Så här gör du

  1. Ställ ut små bakformar på en plåt. 
  2. Lägg smöret i en bunke och häll på strösocker, vaniljsocker och bakpulver. Låt det stå tills smöret blivit rumsvarmt. Ta en elvisp och kör på högsta hastighet till en jämn smet, alternativ rör med en sked. Tillsätt kanel och vetemjölet och kör med elvisp till en jämn smet (eller använd sked). 
  3. Rulla ut degen till en lång rulle och dela den i 30 bitar. 
  4. Rulla varje degklutt till en rund boll. Lägg dem i bakformarna. 
  5. Ta ditt finger och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning. Lägg en dumlekola i fördjupningen. 
  6. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter. Låt svalna under bakduk. 
  7. Förvara sedan i försluten plastpåse eller plastburk med lock.

Fyllda paprikor


Töltött paprikás.

Tillagningstid ca 20 minuter + ca 45 minuters koktid

Till ca 5 fyllda paprikor

Fyllning
500 g blandfärs
1,5 dl ris
1 ägg
1 gul lök
2 msk paprikapulver soja, salt, vegeta, peppar

Såsen
800 g passerade tomater
1 st hönsbuljong
1 msk socker
1 msk honung
2-3 dl vatten

Så här gör du
  1. Hacka och stek löken lätt så den blir glasartad. 
  2. Blanda ihop färs, lök, ris (okokt), ägg, salter och kryddor. Låt stå medan du rör ihop såsen.
  3. Blanda alla ingredienser för såsen i en stor kastrull. Smaka av med salt och peppar, kanske lite mer socker för att kapa den syrliga toppen. Låt koka upp och dra sen ner temperaturen på plattan. Låt skjuda. 
  4. Dela 5 vita paprikor på hälften och fyll med köttfärsblandningen. Lägg ner dom i såsen. Om det blir köttfärs över så gör du stora frikadeller av det och lägger ner. Låt skjuda under lock i ca 45 minuter. Fyll eventuellt på med mer vatten. 
Jättebra att frysa in och perfekt som matlåda!! Kan serveras med ris (eller bara bröd) och vitkålssallad.

Vita paprikor


Den vita paprikan är väl egentligen inte vit utan mer glåmigt gul 
och rätt smaklös om man jämför med den röda söta paprikan. 
Men den vita paprikan används rätt mycket i det ungerska köket 
och passar perfekt till att göra fyllda paprikor med.